GARGAMEL

CIASTO PIERNIKOWE
SKŁADNIKI:
6 jaj
1 szklanka cukru pudru
25 dag płynnego miodu
1 przyprawa do piernika
1 łyżeczka sody
1 kostka margaryny
1 1/2 szklanki mąki przennej
1 szklanka mąki żytniej
20 dag bakalii

Margarynę ucierać z cukrem ,dodając po jednym żółtku i pozostałe składniki.Na końcu dodać ubitą pianę z białek.Dobrze wymieszać.Ciasto podzielić i upiec dwa placki.

WKŁADKA
SKŁADNIKI:
4 jabłka
3/4 szklanki cukru kryształu
25 dag mąki przennej
1 łyżeczka sody
4 jaja
25 dag bakalii

Jabłka obrać ,pokroić w kostkę ,zasypać cukrem i pozostawić na pół godziny.Następnie dodać bakalie ,żółtka ,mąkę wymieszaną z sodą ,na końcu pianę z białek.Upiec.

MASA:
SKŁADNIKI:
25 dag masła
1 szklanka cukru pudru
1 szklanka kwaśnej śmietany
1 cukier waniliowy

Masło utrzeć z cukrem pudrem i cukrem waniliowym na pulchną masę.Stopniowo łączyć ze śmietaną.Podzielić na dwie części.

PRZEŁOŻENIE CIASTA:

Piernik -część masy -wkładka -druga część masy -piernik -wierzch udekorować polewą

POMARAŃCZOWIEC

SKŁADNIKI:
3 duże pomarańcze
15 jaj
1 1/2 szklanki cukru kryształu
3 łyżki kakao
15 łyżek bułki tartej
6 łyżek mąki przennej
3 łyżeczki proszku do pieczenia
1 1/2 szklanki orzechów mielonych


CIASTO:
Pomarańcze w całości umyć ,włożyć do garnka i gotować przez 10 minut ,następnie odcedzić i zalać zimną wodą.Pozostawić na noc.Następnego dnia zemleć pomarańcze w maszynce do mięsa.Białka ubić z cukrem ,dodając żółtka i pozostałe składniki.Na końcu wsypać zmielone orzechy i pomarańcze.Lekko wymieszać.Upiec trzy jednakowe placki (każdy z nich można przygotować oddzielnie).Ciasto przełożyć masą kawowo-orzechową.Wierzch polać polewą.

MASA KAWOWO-ORZECHOWA

SKŁADNIKI:
3 jajka
5 łyżek cukru kryształu
2 kostki masła
3 łyżeczki kawy rozpuszczalnej
4-5 łyżek mielonych orzechów

Jaja z cukrem ubić na parze.Masło utrzeć na pulchną masę ,dodając przestudzoną masę jajeczną ,kawę rozpuszczoną w 2 łyżkach wody ,orzechy.Do smaku można dodać odrobinę spirytusu.

RAFAELLO

SKŁADNIKI:
8 jajek
40 dkg kokosu
40 dkg cukru
1 masło
3/4 szklanki cukru pudru
1/2 litra mleka
4 żółtka
2 łyżki mąki ziemniaczanej
2 łyżki mąki zwykłej
rodzynki,orzechy,migdały ,suszone śliwki,
spirytus

WYKONANIE:
4 białka ubić utrwalić 20 dkg. cukru i 20 dkg. kokosu.Upiec 2 takie same placki.

MASA:
Mleko z cukrem pudrem ,żółtkami i mąką zagotować ,ma powstać budyń.Masło utrzeć ,dodawać ostudzony budyń.Wsypać bakalie i dodać kieliszek spirytusu.Wszystko dokładnie wymieszać ,posmarować placek masą i przełożyć drugim plackiem.

SMACZNEGO!!!

JABŁECZNIK NA BISZKOPCIE

BISZKOPT:
6 jajek
1 szklanka cukru kryształu
1 szklanki mąki
1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia

WYKONANIE:
Białka ubić na sztywną pianę ,dodać cukier i żółtka.Dodać mąkę zmieszaną z proszkiem i lekko wymieszać.Wylać na formę do pieczenia.Piec w temp.160 stopni C ok.30-40 min.

1 1/2 kg jabłek
galaretka cytrynowa
2 galaretki agrestowe
paczka biszkoptów okrągłych
 
Jabłka obrać zetrzeć na tarce o grubych oczkach ,wysmażyć dodać galaretkę cytrynową i wymieszać.Ostudzić i wyłożyć na biszkopt upieczony.Na jabłka ułożyć okrągłe biszkopty i zalać tężejącą galaretką

ORZECHOWIEC

CIASTO:
3 szklanki mąki
1/2 kostki masła
2 jajka
2 łyżki miodu
1 łyżka sody
Ze wszystkich składników zarobić ciasto i podzielić na dwie części.Jedną rozwałkować i upiec ,na drugą wyłożyć smażone orzechy i upiec.

25 dkg. orzechów
1 margaryna
1/2 szklanki cukru
3 łyżki miodu
Wszystkie składniki smarzyć na złoty kolor.Wyłożyć na ciasto i upiec.Gdy placek przestygnie przełożyć masą budyniową

CIASTO CYTRYNOWE

SKŁADNIKI:
1 niepełna szklanka cukru
1 1/2 szklanki mąki
1 1/2 łyżeczki proszku do pieczeni
4 jaja
1/2 szklanki kwaśnej śmietany
4 łyżki świeżo wyciśniętego soku z cytryny
skórka otarta z 3 cytryn
6 łyżek rozpuszczonego masła

SPOSÓB PRZYRZĄDZENIA:
Jajka ubić z cukrem dodać mąkę ,proszek do pieczenia ,skórkę z cytryny.Wymieszać do uzyskania gładkiej masy.Masło ze śmietaną i sokiem z cytryny ubić trzepaczką i dodać do masy.Wszystko dobrze wymieszać.Piec około 60 minut wtemperaturze 175 stopni C.Wystudzone ciasto posypać cukrem pudrem lub polać lukrem cytrynowym.

SMACZNEGO!!!

LAMBADA

BISZKOPT:
6 jajek
1 szkl. cukru
1 szkl. mąki
1 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
Upiec z tego biszkopt.

KREM:
1litra soku pomarańczowego
9 łyżek cukru
3 budynie waniliowe
Wszystko ugotować jak budyń ,ostudzić i wyłożyć na biszkopt.

BITA ŚMIETANA:
600g śmietany 30%
3 zagęszczacze do śmietany
2 łyżki cukru pudru
Wyłożyć na budyń i przykryć herbatnikami

POLEWA:
6 łyżek cukru
1/3 kostki margaryny
2 łyżki kakao
3 łyżki wody
Do ugotowanej wody dodać wszystkie składniki i zagotować.

3 BIT

SKŁADNIKI:
1 duża paczka herbatników (dwa wagoniki)
2 duże paczki krakersów
1 puszka mleka skondensowanego słodzonego ugotowanego na karmel (gotować więcej niż 2,5h)

KREM:
1/2 litra mleka
2 łyżki mąki zwykłej
2 łyżki mąki kartoflanej
2 żółtka
5 łyżek cukru kryształu
1 cukier waniliowy
Ugotować jak budyń.Masło utrzeć i dodać zimny krem

BITA ŚMIETANA:
1 śmietana łaciata 30% 1/2 litra
2 torebki śmietany śnieżki
2 łyżki cukru pudru (ubić na śmietanie łaciatej)
2łyżki żelatyny rozpuszczonej w 3/4 szklanki gorącej przegotowanej wody ,ostudzić i wlać ,ale płynną do bitej śmietany ze śnieżki.Wszystkie składniki kolejno dodawać i ubić na jednolitą bitą śmietanę ,gęstniejące wylać na wierzch placka.
Dużą dekę wyłożyć folią na niej układać kolejne warsty.
PETITKI
KREM
KRAKERSY
KARMEL-dobrze ciepły ale nie gorący
KRAKERSY
BITA ŚMIETANA
MIGDAŁY-duża paczka

Włożyć do lodówki ,podawać najlepiej na drugi dzień.

SERNIK ,,ROSA"

CIASTO:

30dkg.mąki

10dkg.margaryny

10dkg.cukru pudru

1 czubata łyżka smalcu

1 całe jajko

2 żółtka

2 łyżeczki proszku do pieczenia

Zagnieść ciasto,wylepić formę wraz z bokami.Podpiec z 15 minut.

SER:

1kg sera

1 całe jajko

4 żółtka

2 szkl.mleka

1 budyń śmietankowy

1 szkl.cukru kryształu

1/2 szkl.oleju

zapach cytrynowy

 
Wszystko zmiksować ,wylać na podpieczone ciasto.Piec ok.50 minut.

PIANA:

6 białek ubić z jedną szklanką cukru kryształu i wylać na upieczony sernik.Wsadzić do piekarnika na ok.10-15 minut,tak żeby piana nie zbrązowiała.Gdy się upiecze i ostygnie nie wyciągamy z brytfanny tylko w niej kroimy.

Jabłecznik

CIASTO:

3szkl. mąki

1 margaryna palma

4 jajka

2 łyżeczki proszku

1 szkl. cukru

1 cukier waniliowy

1kg jabłek

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:

Z mąki, żółtek, proszku, margaryny zarobić ciasto.Podzielić na dwie części, większą wykleić spód blaszki a mniejszą część schować do zamrażalnika na chwilę.Jabłka obrać, zetrzeć na tarce o grubych oczkach i wysmażyć.Ubić pianę z białek dodając jedną szklankę cukru i cukier waniliowy.

PRZEŁOŻENIE CIASTA:

Ciasto - jabłka - piana - kruszonka

MAKOWNIK WE WAFLU.

SKŁADNIKI:
1/2kg maku
1 margaryna
9 jajek
30dkg. cukru pudru
zapach migdałowy
1 proszek
1 duża paczka biszkoptów
bakalie
wafel

WYKONANIE:
Mak sparzyć,zmielić 2 razy,biszkopty pokruszyć.Margarynę utrzeć z cukrem,dodawać po jednym żółtku,następnie dodać mak,biszkopty,proszek,bakalię,zapach migdałoy i pianę,lekko wymieszać i upiec.Po ostudzeniu posmarować obydwie strony masą i obłożyć waflem.
MASA:
1 margaryna
1 szklanka cukru pudru
4 jajka
sok z cytryny lub kawa rozpuszczalna

Jajka całe ubić na parze z cukrem.Margarynę utrzeć i dodać masę jajeczną,dodać sok z cytryny lub kawę rozpuszczalną.

MAKOWNIK CYGAŃSKI.

SKŁADNIKI:
15dkg. margaryny
25dkg. cukru pudru
30dkg. maku sparzonego i zmiksowanego 2 razy
10dkg miodu
1 łyżka kakao
8 jajek
1 łyżka sody
1/2 łyżeczki cynamonu
3 łyżki mąki pszennej

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:
Masło utrzeć z cukrem i pozpuszczonym letnim miodem,dodawać po 1 żółtku i mak,połączyć z pianą,sodą,mąką,kakałem,cynamonem.Wszystko powoli wymieszać i upiec.Następnie przygotować masę budyniową.Placek po ostudzeniu przekroić i wyłożyć 1/2 masy,poukładać na niej w skos biszkopty i zalać galaretką na którą wyłożyć drugą część placka.Na wierzchu posypać cukrem lub polewą.

Placek z delicjami.

Ubić biszkopt z 5 jajek i posypać kawą na to.

7 białek
1 szklanka cukru
4 łyżki mąki krupczatki
3 łyżki mąki kartoflanej
proszek do pieczenia
Wymieszać i wlać na biszkopt,upiec razem.
MASA:
1 1/2 kostki masła + 5 żółtek- utrzeć
1/2 szklanki wody + 3 łyżki kakao- gotować

Wystudzoną masę wlać do masła.Ucierać.Wyłożyć masę na placek.Na masę ułożyć delicje namoczone w wódce.Zalać galaretką.SMACZNEGO!!!!
                                                                                                                      

Rolada z jabłkami.

SKŁADNIKI:
5 jajek
3 jabłka
15dkg. cukru
10dkg. mąki krupczatki
troszkę proszku
cynamon

Wykonanie:
Białka ubić utrwalić cukrem,dodać żółtka, mąkę i proszek,lekko wymieszać.Jabłka obrać, pokroić w plasterki,ułożyć na wysmarowanej blaszce i posypać cynamonem.Zalać ciastem.Piec w średnio gorącym piekarniku.Po upieczeniu wyjąć,wyłożyć na ścierkę,zwinąć w rulon,posypać cukrem pudrem.
SMACZNEGO!!!!!

SNIKERS

SKŁADNIKI:
wafel
4szklanki mleka w proszku
20dkg. rodzynek
20dkg. orzeszki ziemne solone
2 margaryny(mleczna lub palma)
1 szklanka mleka zwykłego
1i1/2 szklanki cukru
paczka herbatników
2 cukry waniliowe
2 łyżki kakao



SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:
Margarynę,mleko zwykłe,cukier,cukier waniliowy zagotować i ostudzić.Do ostudzonej masy dodać mleko w proszku,pokruszone herbatniki i jeden listek wafla.Wymieszać,podzielić na trzy równe części.Do pierwszej dodać rodzynki,do drugiej kakao,do trzeciej orzeszki.

Przekładać w taki sposób:
masa z rodzynkami
masa z kakao
masa z orzeszkami

Życzę smacznego!!!!